W czasopiśmie naukowym Herbalism Państwowej Akademii Nauk Stosowanych w Krośnie ukazał się artykuł naukowy pt. Substancje antyżywieniowe w wybranych roślinach rolniczych, którego współautorem jest doktorant Szkoły Doktorskiej UPH mgr inż. Łukasz Domański.
Artykuł stanowi przegląd dostępnej literatury, dotyczącej naturalnie występujących wtórnych sybstancji antyżywieniowych, takich jak: Glukozynolany, Glikoalkaloidy, inhibitory trypsyny i chymotrypsyny, taniny, saponiny sterolowe, lektyny, glikozydy cyjanogenne alkilorezorcynole występujące w wybranych roślinach rolniczych należących do rodzin: Brassicaceae (Cruciferae), Solanacea, Fabaceae, Poaceae.
